Come scegliere pistacchi DOP di qualità: cosa controllare

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Per scegliere pistacchi DOP di qualità, controlla la provenienza e il marchio DOP, che garantisce il legame con Bronte e il processo di tostatura. Osserva il colore: esterno chiaro con sfumature violacee e interno verde brillante, indice di freschezza. La forma deve essere regolare, leggermente allungata, e il sapore dolce e aromatico, senza tracce di amaro. Evita pistacchi con macchie scure o polvere, segni di umidità o muffa.