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한 그릇의 진심, 한 걸음의 성장 - 야키토리 후기와 함께하는 프랜차이즈 도전기

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외식 프랜차이즈 업계에서 제일 중요한 심사 기준은 결국 이익률입니다. 아무리 훌륭한 품목이라 해도 수익이 생기지 않으면 결실 있는 사업이라고 볼 수 없습니다. 고급 꼬치구이 특화된 가게 ‘야키토리동작’은 이와 같은 이익률 측면에서 비슷한 분야 가장 높은 규모를 자랑하며 주목받고 있습니다.</br></br>  1. 고급 포지셔닝의 힘: 많은 객단가</br>야키토리동작은 음식과 접객, 장소 모두에서 고급 전략을 집착합니다